5 platos típicos de Granada España

Granada fue el territorio musulmán más antiguo de la Península Ibérica. Mientras que las tropas cristianas reconquistaron otros territorios a partir del año 720, Granada permaneció bajo el dominio de los moros hasta 1492, ¡más de 800 años en total! No hace falta decir que aún hoy en día se pueden encontrar pruebas de esta herencia. No sólo en el lenguaje y la arquitectura de la ciudad, sino también en la gastronomía. Las influencias árabes logran un sorprendente equilibrio con las tradiciones nativas. Este equilibrio se nota en la comida típica de Granada. Sigue leyendo para saber más sobre ello!

Conoce la comida típica de España!

Habas con Jamón

En los tiempos de la Inquisición española, demostrar que se abrazaba el cristianismo era crucial. Y la forma más fácil de demostrarlo era… ¡comiendo cerdo! Como comer cerdo no forma parte del Islam o del judaísmo, el ingrediente comenzó a surgir en los platos españoles, incluyendo este de frijoles con jamón curado. Por otro lado, los musulmanes introdujeron las judías en el siglo VIII. Como se puede ver, este plato es el ejemplo perfecto para demostrar la innegable conexión entre ambas culturas que está presente en la comida típica de Granada.

Plato Alpujarreño

Esta comida típica de Granada proviene de los pueblos de montaña de Las Alpujarras y es uno de los platos que más gustan a los granadinos. Suele contener patatas, huevos fritos, jamón serrano, morcilla, pimientos y chorizo. Es bastante sencillo y barato de preparar y, créanos, la combinación es inmejorable.

Hay algunas verdaderas joyas entre la comida típica de Granada y el plato alpujarreño es una de ellas! Este plato proviene de los pueblos de montaña de Las Alpujarras en la provincia de Granada.

Tortilla del Sacromonte

El Sacromonte, o «montaña sagrada», es el barrio gitano de Granada. Aunque los emblemáticos espectáculos de flamenco de este barrio están en el lado turístico, sigue valiendo la pena visitarlo para probar esta tortilla tan especial. Contiene sesos de cordero, nueces y a veces jamón serrano o chorizo. Este plato ha sido tradicionalmente un regalo de la comunidad gitana a todos aquellos que suben al Sacromonte el día de San Cecilio para honrar a su patrón. Esta tradición se conserva hasta hoy en día.

Remojón Granaíno

De nuevo, Granada debe a la cultura musulmana su plato más típico del verano: el remojón. Se trata de una refrescante ensalada de naranjas, cebolleta, aceitunas, huevo duro y bacalao. Esta comida típica de Granada es un colorido plato que también se hizo popular en las provincias vecinas de Málaga, Almería y Jaén. Por eso añadieron «granaíno» al nombre de la receta, ¡para que nunca se olvide el copyright!

El Remojón granaíno es un ejemplo de la deliciosa comida típica de Granada. Esta ensalada incluye naranjas, aceitunas, bacalao y huevos duros.

Olla de San Antón

Más que un simple plato, la Olla de San Antón es una tradición en sí misma. La tradicional matanza del cerdo tiene lugar a principios de cada año, en torno a la celebración del día de San Antonio. Esta comida típica de Granada tiene sus orígenes en la Guerra Civil Española. Durante esta época, los granadinos se propusieron no desperdiciar ni una sola pieza del cerdo que sobra después de la preparación de los embutidos. Para ello improvisaron un guiso con judías, arroz y todos los restos de la matanza, incluyendo el rabo, el lomo y más. Durante las primeras semanas de febrero, los restaurantes tradicionales de Granada servirán la «Olla de San Antón» hasta que se les acaben los ingredientes!

Fuente: Club de Turismo Digital

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